FOOD: Rýchle sushi či sushi torta
U nás doma máme sushi veľmi radi a už aj syn sa pomaly chystá. Samlozrejme ryby sú zaudené ale nejako spracované, keďže surové treba vedieť pripraviť, čo my nevieme.
Moje prvé sushi ma naučila robiť kamarátka Danka a to, čo ma naučila, som s Vami zdieľala v článku TU. Postupne sme aj my doma skúšali varianty a meniť náplne... Keď prišiel syn, už ten celý deň na hrajkanie sa so sushi nemáme, takže sme si skôr objednali alebo šli do reštaurácie. Nedávno som však už rozmýšľala, ako to, že sa to nedá rýchlejšie aj doma... A videla som jedno video, kde robili takúto podobnú variantu, akurát, bolo vidno, že s jedlom praujú. Finálny výsledok vyzeral u nich naozaj krásne ako z reštaurácie. Tak som sa rozhodla, že to vyskúšame doma...
Ako by povedali niektorí špecialisti, stačia Vám suroviny, ktoré nájdete doma... Je to recept za páš eur... No pre mňa to bol nákupný zoznam a jednoducho som všetko nakúpila, resp. niečo som objednávala, aby mi to prišlo domov.
(Aktuálne sedím na terase a vonku vidím už dvakrát po sebe priletel vtáčik a akosi sa mu zrejme zle pristáva, lebo vždy ide veľmi hlavou dopredu a ja už len vidím ten veľký chvost, ako sa snaží vybalansovať. Popri písaní tu mám aj milú zábavu.)
Čo som použila:
- tortovú formu s priemerom 28cm,
- papier na pečenie na vystlanie tortovej formy (urobila som štvrec a zatlačila do formy tak, aby zostalo všetko v jednom papieri),
- 500g sushi ryža,
- sushi ocot,
- jedno balenie zaudeného lososa,
- jedno avokádo,
- krabie tyčinky (raz za rok si doprajeme aj takúto somarinku, aj keď vieme, že to s krabom nemá nič a že to nie je ideálna strava),
- zázvor (malé sklíčko nájdete v rôznych obchodoch),
- wasabi pasta,
- sójová omáčka,
- jarná cibuľka na ozdobu a tiež som nakrájala zeleninu ako prílohu (kaleráb, redkvička, uhorka) a ďalšie.
Postup:
- Najprv som si uvarila ryžu v ryžovare a pridala som aj do varenia trochu sushi octu.
- Prišiel domov drahý a zistili sme, že som zabudla objednať japonskú majonézu a v obchode nemali sezamové semienka na posyp. Tak sa drahý ponúkol a vyrobil narýchlo domácu fit majonézu (recept nájdete TU).
- Pripravila som si tortovú formu a vystlala papierom na pečenie. Postupne som tam začala dávať ryžu lyžicou a postupne som uhládzala, aby vznikla jednotná výška ryže všade.
- So špáradlom sme vyskúšali výšku ryže a na niektorých meistach sa zvyšok ryže doplnil a nechala sa chladnúť.
- Na ryžu som priebežne rozotrela wasabi pastu, keďže ju drahý na jazyk ochutnal a že je dobrá, tak som neriešila. V recepte ju dali, dala som aj ja...
- Na vrch som pokladala na kúsky nakrájaného zaúdeného lososa, kúsky avokáda, na pásiky nakrájané krabie tyčinky. Zatiaľ som nič ďalšie nedávala, chcela som vedieť, čo to vlastne bude.
- Všetko sme pripravili na stôl a už len si zapriali dobrú chuť :)
Dobré vedieť, kým začnete:
- táto majonéza ešte chce doladiť, ak má byť hodiaca sa k sushi, ale inak je výborná vajíčková.
- tu veľmi odporúčam vôbec nedávať wasabi, rpetože u nás sa ukázalo, že pasta bola riadna a to sústo nám v hlave explodovalo! drahý dostal extra vrstvu a eštetické si pridal, veď, keď skúšal, bolo to v poriadku... až kričal... a ja som netušila, že taký čili tlak dokáže ísť nielen nosom, ale aj ušami... no syn sa na nás celkom bavil. Takže nedávajte wasabi, radšej to potrite majonázou, nech sa Vám ostatné prichytí na ryžu.
- nabudúce dám tenšiu vrstvu ryže, pretože toto sa mi zdalo dosť hrubé... alebo možno pridám viac vecí hore a už to bude fajn, budeme skúšať. Ale určite si necháma nabudúce pri ruke ešte druhé avokádo a druhé balenie lososa a nejakú možno mrkvu na úzke plátky.
- môžete zmiešať teryaky omáčku s medom a preliať ňou kúsky sushi, potom vezmete flambovaciu pištoľ a riadne to nahrejete. Začne to kryštalizovať a zmení to konzistenciu na taký sirup. Ak to flambujete na lososovi, tak lososi si v podstate aj trochu upečiete. Moja maličkosť flambovala o dušu, preto vidíte na foto aj trochu čierne okraje, ale ozaj sa to rýchle chytá, tak buďte opatrný, ak sa do toho pustíte.
A na stole už vidíte nakrájanú zeleninu, kiwi (lebo ho trebalo zjesť), nakladaný zázvor (teraz bol ten žltý, nabudúce možno ružový), sójovú omáčku a paličky.
Po odfotení sme si to ešte dokrájali na menšie kúsky, keďže toto síce vyzerá pekne, ale na jedenie paličkami to vôbec nie je (smejem sa veľmi, lebo sme to skúsili).
Možno nabúce skúsim nejakú skôr hranatú misu, tak ako mali v pôvodnom recepte, aby sa to pekne nakrájalo na štvorčeky.
Dá sa to zjesť aj na druhý deň, ale tá ryža už je ryže z chladničky, no a to viete, že už je tahá ostrejšia (ak máte nejaký trik, ako ryža v chladničke nestvrdne, dajte mi vedieť).
Ďakujem za prečítanie a prajem dobrúchuť k sushi torte.
Budem rada za Váš like, zdieľanie a komentáre.
